در اين مقاله به مشکلات و مسائل گندم - آرد و نان در کشور اشاره شده و در جهت حل آنها پيشنهاداتي ارائه گرديده است:

در مورد گندم

تهيه و نگهداري بر حسب تفکيک کيفيت اهميت دارد تا کارخانجات آرد بتوانند آردهاي مناسب براي تهيه انواع نانها و همچنين ماکاروني و ساير فراورده ها را توليد نمايند براي اين منظور توسعه امکانات ذخيره سازي همراه با بهبود شرايط سيلوها از نظر تجهيزات تهويه  ضد عفوني و بوجاري ضرورت دارد

در کارخانجات آرد نيز عمليات جدا سازي بذرو علفهاي هرز و کليه ناخالصي ها بايد با دقت انجام شود و اين امر لازمه تهيه آرد سالم و استاندارد براي تهيه نان مردم مي باشد

سيستم رايج گندم شوئي موجب آلودگي گندم و محيط زيست بوده و بايستي بجاي آن از تکنيک هاي جديد استفاده شود

بطور کلي بايستي براي کاربرد تکنولوزي مدرن در صنعت آرد سازي کشور مراکز تحقيقات مربوطه ايجاد و فعال شوند

در مورد نان 

مشکلات متعددي وجود دارد که از ديدگاهاي مختلف بهداشتي و تغذيهاي فرهنگي - اجتماعي اقتصادي فني و سياسي به انها اشاره شده و نتيجه گيري شده است که بايستي از طريق ماشيني کردن توليد نان و تغيير الگوي توليد و مصرف آن به افزايش توليد بهبود کيفيت کاهش ضايعات و حل ساير مشکلات موجود در اين زمينه نائل گرديد